お肉の仕入れについて

弊社の仕入れは一言で言えば、見る仕入れ に力を入れています。

通常は、お肉屋さんでもなかなか肉のとちく場やセリまでは見に行かず、納品されたものを加工して販売することが通常です。

そんな中、弊社では牛の選定やセリにも参加させて頂き、バイヤーが自分の目で納得いくものを仕入れさせて頂いています。

また、枝割加工も不定期にですが参加させて頂いております。

この工程は一般の肉屋さんでは出来ない事で、肉一筋の長い歴史が強い力になっています。
仕入れの強さを知って頂く一つの例として、多くの有名焼肉屋さんも仕入れに来社されます。